¿Qué es el EPOC o exceso de oxígeno post ejercicio?

El consumo de oxígeno post ejercicio o EPOC hace referencia al oxígeno total que se consume en la recuperación del ejercicio  y que esta por encima del nivel basal previo al ejercicio (McArdle, W. D. 2004).

• Inicio del ejercicio y déficit de oxígeno : Este hace referencia a la diferencia cuantitativa entre el oxigeno total  que se consume durante el ejercicio y la cantidad que debería haberse consumido si se hubiera llegado a un estado estable .

• Estado estable : Equilibrio  entre la energía que necesitan los músculos que trabajan y el ritmo de producción aeróbica de ATP.

• Termino del ejercicio - EPOC : 1) Componente rápido : Para el ejercicio principalmente aeróbico de baja intensidad , con pequeño aumento de la t° corporal , alrededor de la mitad del EPOC  total tiene lugar en 30 segundos, mientras que la recuperación completa necesita varios minutos. Se restablece las reservas de mioglobina y hemoglobina y resístentes de fosfágenos.  2) Componente lento : En la recuperación de un ejercicio mas intenso tiene una fase lenta y dependería de la intensidad y duración del ejercicio , el cual podría necesitar 24 horas o más para volver a valores basales antes del ejercicio.

Causas  del EPOC (McArdle, W. D. 2004):

• Mayor síntesis de ATP.
• Síntesis de glucógeno a partir de lactato sanguíneo ( ciclo de cori ).
• Restablecimiento del oxigeno en sangre, los líquidos tisulares y la mioglobina.
• Efectos termogénicos de la elevación de la temperatura central.
• Efectos termogénicos de las hormonas , principalmente de las catecolaminas .
• Aumento de la dinámica pulmonar y circulatoria y otros niveles elevados de función fisiológicas.

Referencias:

1-McArdle, W. D., Katch, F. L., & Katch, V. L. (2004). Fundamentos de fisiología del ejercicio. 2ªEdición. Mardrid: McGrawHill-interamericana.

¿Cuántas veces comer al día?

Si ya bien es sabido que la ingesta de alimentos genera un efecto térmico , el cual , representa el incremento en el ritmo metabólico  asociado con la digestión , absorción , transporte y metabolismo y almacenamiento de los alimentos . El efecto térmico de los alimentos (ETA) representa aproximadamente un 10%  de nuestro consumo total de energía .

La intensidad y duración del ETA viene determinado fundamentalmente por la cantidad y contenido de los alimentos ingeridos, siendo mayor para las proteínas , medio para los carbohidratos y menor para las grasas. Este se incrementa 10 minutos tras haber ingerido el alimento , produciéndose un aumento significativo a los 30 minutos , alcanza su máximo valor a los 60 y 120 minutos y desciende a partir de ese tiempo y puede tardar hasta 11 a 12 horas en normalizarse .

El ETA dependería del sexo ,el peso, la edad , que alimentos ingerimos, la hora del día en que lo ingerimos, condimentos, consumo de cafeína, etc.., los cuales también podrían aumentar como disminuir el ETA.  

Referencias :

1- Wilmore, J. H., & Costill, D. L. (2004). Fisiología del esfuerzo y del deporte. Editorial Paidotribo.

2-Hernandez, A. G. D. (2010). Tratado de Nutrición: Nutrición Clínica (Vol. 4). Ed. Médica Panamericana.